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Agar-agar (Cocina bio)
[9788425518607]

Agar-agar (Cocina bio)

Autor(s): Clea

Cada primavera, el agar-agar triunfa en Japón: este polvo mágico se hincha al contacto con el agua y permite preparar con rapidez platos con virtudes saciantes y ligeramente laxantes.

Cada primavera, las japonesas preocupadas por su línea adoptan este ingrediente, con un aporte calórico cercano a cero, para adelgazar sin sentir sensación de hambre, para purificar su organismo, y además cocinar rápido y ligero...

Pudin de berenjenas, crema catalana, tartaletas de limón... La autora ha revisado con mucho talento platos y dulces clásicos. El agar-agar le ha permitido aligerar platos azucarados o salados, reduciendo las cantidades de harina, huevos y azúcar.

«Un libro entre poético y zen... ¡todo un placer!» revista Elle «Recetas originales, pero a la vez simples y fáciles.» revista Femme Actuelle

«Si creías saber, grosso modo, qué es el agar-agar, profundiza más con este libro: es, de lejos, parte de la literatura más completa al respecto.» Pascale Weeks, de su blog C'est moi qui l'ai fait!

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