8.00€

Cereales
[9788420004662]

Cereales

Autor(es): SCADE, J.

El propósito de este libro es presentar, en un lenguaje sencillo, pero con los datos suficientes, una visión general de los cereales como alimento así como su preparación y elaboración, incluyendo los principios fundamentales de la panificación y confitería. Está dirigido principalmente a estudiantes de tecnología de los alimentos, nutrición, economía doméstica y abastecimiento. Los cereales ofrecen un tema fascinante y mi intención ha sido atender a un gran número de lectores; no sólo a aquellos que proyectan, cocinan o fabrican los alimentos, sino también a aquellos que se muestran interesados en la alimentación y bienestar de la familia y de la comunidad.

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