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Tecnología de la conservación de alimentos
[9788420005836]

Autor(es): Gruda

Contenido:
Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados.

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