27.00€

Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos
[9788420011547]

Virus de transmisión alimentaria. Avances y retos

Autor(es): KOOPMANS, M., BOSCH, A. y ...

Contenido:
  • Autores
  • Prólogo del Editor de la serie
  • Prólogo
  • 1. Revisión histórica de la virología de los alimentos
  • 2. Virus de transmisión alimentaria: situación actual
  • 3. Hepatitis de transmisión intestinal
  • 4. El desafío de estimar la magnitud de una enfermedad infradeclarada
  • 5. Enfermedades víricas alimentarias emergentes
  • 6. La evolución vírica y su importancia en la epidemiología de los virus de transmisión alimentaria
  • 7. Replanteamiento de la detección de virus en los alimentos
  • 8. Fijación e inactivación de los virus sobre y dentro de los alimentos, con atención en la función de su matriz
  • 9. Utilización del Codex de análisis de riesgos para reducir los riesgos asociados con los virus en los alimentos
  • 10. Evaluación del riesgo de los virus presentes en los alimentos: Oportunidades y desafíos
  • Índice alfabético.

Comentarios


Búsqueda rápida
 
Materia:


Búsqueda avanzada


Cesta vacía

Compártelo
Compartir via email Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en Google Buzz Compartir en Digg

Editorial
Acribia
Otros títulos


Síguenos en la red
Follow us on Facebook
Tweet Us!

Idiomas
Español Valencià